徐偉珍老師

【新聞稿撰寫】角力快煮麵市場　三男小食麵　吃出古早台灣味  徐偉珍撰

拌麵市場競爭激烈，各色口味目不暇給，如何脫穎而出?

以自身對麵粉的了解與優勢，業者創立拌麵品牌「三男小食麵」不但三款口味皆獲國際獎項，其中一款更是獲得最高榮譽三星評鑑，本(2023)年，十一月更獲選為台灣百大伴手禮之一，希望未來能將台灣的口味介紹給國際。

不斷實驗，研發兼具Q度與口感的麵條

隨著人們對餐食處理速度的要求，快煮麵也成為不少人的首選，顧客對麵條的要求因此增加，「三男小食麵」的創辦人Ekin表示，因為夫家是麵粉的經銷商，在創立品牌前，她以數十種不同品牌、筋性的麵粉去調配，還將煮熟的麵放冷實驗麵條的彈性，確認Q度與口感後，最後才正式推出自創品牌「三男小食麵」。

「三男小食麵」選中台南耐煮的關廟麵，並搭配在室內收乾的科學日曬法製麵，Ekin表示，這種以日曬收乾的製麵過程不需要額外的添加物，麵條自然能夠久放保存，家庭主婦也不用特別冰冰箱，日常儲存也很方便，只要滾水一燙，加上隨麵附上的醬料，就能輕鬆的煮出美味的一餐。

三種口味，居家快煮麵良伴

為了研發主婦居家好幫手的拌麵，「三男小食麵」在醬料的搭配上也是有條不紊。Ekin說，在研發期間，麵條與醬料的配方都是以來回試口味的辛苦模式，終於定調出油蔥酥醬拌麵、石磨麻醬拌麵、干貝XO醬拌麵等三種風味，其中油蔥酥醬拌麵榮獲國際美食風味評鑑三星獎項，其它二種口味皆有一星獎項，三種口味都獲國際獎項，更是難能可貴。

麻醬麵是各家拌麵的經典口味，「三男小食麵」特別強調以石磨製成，這種醬料要先拌炒出麻醬的香氣，由於火侯的控制不易，還試了不同的機器製作，最後才研發成功。

干貝XO醬帶有微辣的口感，搭配的每一口麵條，都能吃到貨真價實的干貝絲，有點辣又不會太辣，讓普羅大眾都能夠接受。

至於油蔥酥醬拌麵，則為了保存油蔥口感，經過拌炒提味後再加上醬料，則是最受消費者青睞的口味。

經典口味，細細品嘗

以製作出好吃的麵為初心，隨著三種拌麵都榮獲國際好評，業者也期盼「油蔥酥口味」能成為「三男小食麵」最無可替代的記憶點。品牌表示：希望以後大家想吃油蔥酥拌麵時，都能想到「三男小食麵」。

角力快煮麵市場　三男小食麵　吃出古早台灣味

1、[Yahoo雅虎新聞]:
https://ynews.page.link/WnLe6

2、[PCHome新聞]:
https://news.pchome.com.tw/living/thehubnews/20240102/index-70417621294608306009.html

3、[Yam蕃新聞]:
https://n.yam.com/Article/20240102410517

4、[奧丁丁新聞]:
https://news.owlting.com/articles/570442

5、[LTVNews]:
https://www.ltvnews.net/archives/101646

6、[Gothe走遊]:
https://gothe.tw/?p=112290

7、[新頭條]:
https://www.thehubnews.net/archives/330454

8、[旅食樂]:
https://playnews.news/archives/380226

9、[24H找新聞]:
https://findnewstoday.net/archives/106315

10、[民生頭條]:
https://www.lifetoutiao.news/235225/

11、[睿傳媒]:
https://www.right-media.news/archives/57913

12、[酷吧!生活誌]:
https://www.coolbar.life/archives/88150