徐偉珍老師

牛蒡茶是最佳凍齡飲品/徐偉珍



58歲的醫學博士南雲吉則，看起來卻只有30多歲，靠的是每日一餐、六分飽以及牛蒡茶養生。牛蒡茶是把帶皮的牛蒡削成薄片，曬乾後經過乾煎再泡來喝。牛蒡的外皮含有多酚，擁有「抗氧化作用」、「創傷治癒作用」，及「防菌作用」。



然則，牛蒡到底什什麼仙丹妙藥？竟然可以讓人凍齡快30歲？牛蒡被譽為「蔬菜之王」是「五行蔬菜湯」最不可或缺的材料，在日本瘋傳，可以有效提高人體免疫力及抗病毒能力。它屬菊科越年生草本植物，生於地下一公尺深土壤中，狀似牛尾，故稱牛蒡，古人講求「以形養形」，通常拿它當壯陽食補。



在日本、臺灣、韓國牛蒡作為強身健體的保健蔬菜。它的胡蘿蔔素高於胡蘿蔔的數十倍、鈣含量更是在根莖蔬菜中最高。含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，增加膽固醇的排泄、吸收膽汁酸、增加膽鹽的排出、阻斷膽固醇的肝腸迴圈、干擾小腸微粒的形成、減少脂肪的吸收，達到降低血脂和減肥的目的，也可防治結石。