獨家大人物-星兒看見一線曙光！陳節如的愛與決心 3549字
本文刊登於《獨家報導》1213期
出版日期：2020/03/27
引言
據國際上的CRPD《身心障礙者權利公約》表示，讓星兒（智能障礙者）每天可以跟不同人接觸，就是最好的人權精神，由育成基金會陳節如理事長所統籌成立的「育成蕃薯藤-忠孝庇護工場」讓星兒們有機會與民眾互動接觸、落實身心障礙者的基本人權「不但提供吃到飽的有機飲食，還給星兒們一份庇護性的工作、使他們不必與外界競爭、也能自食其力。
內文
陳節如理事長有4個孩子，老二目前40多歲，是一名星兒，她表示：「自己的小孩，臍血相連，就算有缺憾，若非迫不得已，誰願意放手？」眼看著長大成人、變老，卻沒有成家的期盼，只希望不造成手足的負擔。
曾任立委八年，育成基金會陳節如理事長在任內修正並通過了《特殊教育法》、《社會救助法》、《兒少法》、《身心障礙者權益保障法》、《住宅法》，以及「成人監護制」、「社會福利稅制」、「機構用地租金」、「電價優惠」等相關法案，為社會福利的進步貢獻良多
小標 來吃我吧
「我的孩子連自理都要旁人協助，卻收到了兵役通知。」星兒家庭共有的困境，是每一天真實存在的痛楚，陳節如理事長身為一個智障兒的母親，看過太多無奈與悲傷，從平凡的家庭主婦、到慈善機構的理事長、再成為為民喉舌的立法委員，為的就是讓更多社會大眾能夠正視身心障礙者所面臨的困境。
位於忠孝新生站6號出口、建國高架橋下的「育成蕃薯藤-忠孝庇護工場」是陳節如與Tina廚房合作開設的吃到飽庇護餐廳，提供有機天然蔬果農產品、有機天然麵包糕點、有機環保雜貨、有機天然風味自助餐、有機天然下午茶、有機便當、有機咖啡茶飲等服務，主廚每日現炒的有機蔬菜，搭配有機米飯，不但注重營養均衡，更難得的是，服務人員有一半的員工都是星兒！
當星兒拿著菜單走向客人時，每位客人的臉上都洋溢著溫馨的笑容，因為在他們身上，人們往往能夠看到人間最純真、最純粹、最美好的生命，不管幾歲，星兒臉上永遠都是讓人感到天真爛漫的稚氣，與星兒對話的過程中，總讓人不自覺地用對小孩說話的「娃娃音」與之應對，恍若歷經時光隧道、重拾童年記憶。
「育成蕃薯藤是借重蕃薯藤企業的Tina廚房幫忙規劃訓練人員，像是訓練廚師、訓練店長，他他們願意來幫我們成立餐廳給身心障礙者就業，這是一種保護性、庇護性的就業，是在安全範圍裏面，有人看管之下來就業，不是跟人競爭的就業。」陳節如表示：「像是自閉症、唐式症還有部分肢體障礙、認知比較差的，都可以經過職業輔導評量到這裡來上班，經過實習輔導半年到一年，經過職業輔導評量判斷能否工作。」
然而，並不是每位星兒都適合就業，工作不適應的星兒，就無法在餐廳工作。因此這些在餐廳為顧客服務的星兒們，都是經過機構各個專業人員的訓練，像是職能治療師、心理治療師、醫生、護理師、社工共同地討論，該如何教育這些星兒，耗費大量的專業人力、訓練三個月至半年的時間，才有辦法讓這些星兒有產值、有收益。陳節如表示，這些餐廳的星兒們，都是經由職業輔導評量評估他們的力道、要會認字，點餐，整理東西，洗東西，手要比較靈活、有力道的，洗車也是一樣，要身體好一點的，才有辦法做這份工作。
小標 夾縫求生
陳節如將對自己星兒孩子的小愛轉變成為改善弱勢族群環境的大愛，從一個平凡家庭主婦，集結所有微小的力量，到成為弱勢權益推手，她促成了「中華民國智障者家庭總會」的成立，讓同樣的家庭得以集結成力量，也設置了「育成社福基金會」，讓身心障礙者從出生到終老都可以獲得妥善的照顧，並且也可以在庇護工場裡學會謀生能力，為社會盡一份心力。
讓身心障礙者能夠在穩定的環境中就業，相當的不容易，2012年，「育成基金會」與「蕃薯藤家族」以關懷弱勢與天然有機兩大主軸，共同成立【育成蕃薯藤-忠孝庇護工場】，希望能提供身心障礙的天使們，在友善健全的工作職場裡，學習一技之長，靠著自己的堅持努力、熱觀進取的人生態度，開創自立生活。
在一個幾乎沒有人知道的地方開設星兒的庇護餐廳，一路的辛酸罕為人知，陳節如表示：「社會上很多民眾都很排斥，所以餐廳不得不在橋下營業，橋下交通危險，也不安定，空氣品質與噪音都是問題。」不僅如此，這個為星兒成立的餐廳，並未受到政府保護，必須要每年評鑑，若是營運狀況差、沒有通過評鑑，餐廳還會被迫遷移，對社服團體來說，不但缺乏安定感、更是在夾縫中求生存。
餐廳的模式為自助式的Buffet，就座後就會有可愛的星兒送上熱騰騰的手工麵包與精力湯，吃完了還可以再續。「本來是套餐，但是小孩常會送錯桌，考量到星兒的狀況，就改變成吃到飽的自助餐。」陳節如說：「餐廳以養生為主，都是有機的食物，炒菜沒有蒜也沒有味精，因此純素的朋友也可以來享用，許多人知道我們是標榜健康成本高的有機蔬菜、品質很好，也覺得值回票價！」
有機蔬菜沙拉、焗烤時蔬、蒸時蔬、滷味、蒸蛋、涼拌小菜，光是豔麗的菜色，就讓人感覺很新鮮、健康。福菜桂竹筍、薑燒冬瓜、有機蕃茄炒蛋、冷豆腐、苦瓜、南瓜、炒食蔬等等，有機蔬菜的選擇多的讓人目不暇給，炸地瓜條、炸馬鈴薯等，也因為有機又是新鮮食材，比起外面也格外好吃。
焗肉醬麵是小朋友的最愛，酥烤雞腿排、古早味蒸肉、清蒸樹子鱸魚等，許多精緻家常風味料理讓人食指大動、遵循古法製作、Q彈軟嫩的阿媽的滷豬腳以及肉醬滷汁、咖哩醬汁、麻辣豆腐等，相當的下飯，就連米飯都是講究健康的有機糙米及有機五穀米！
蕃茄蔬菜湯酸甜又清爽的口感，讓人一再想續杯；此外還有味噌湯、排骨湯等，選擇多樣，湯料也非常地澎湃，隨時盛舀都是熱騰騰地！在點心部分有咖啡、茶、手工戚風蛋糕、手工餅乾、甜點、水果、愛玉、仙草、豆花、西米露等，應有盡有，讓人怎麼吃都吃不完、吃不夠！
小標 堅持服務
談到星兒店員是否會比一般店員更難訓練，【育成蕃薯藤-忠孝庇護工場】的店長 趙香蘭說道：「一般人沒有那麼好溝通，那些孩子比較好溝通。」這種讓人跌破眼鏡地說法，記者也是第一次聽到。趙店長接著解釋：「因為正常人最難管理、最複雜，所以我很珍惜跟星兒相處的緣分。」
一般人的刻版印象是，像星兒這樣的孩子們，服務是否會不如一般的服務生？其實正好相反，一般人對於簡單的事情，就會比較「隨意」，做好、沒做好都差不多。「但是星兒不一樣」店長 趙香蘭說：「他們對每一件小事，都很堅持、用心，甚至可說是非常執著。」
趙香蘭在星兒面前，與其說是店長，更像是媽媽的角色，會兇，也會開玩笑，對於星兒做得好的時候，也會給予鼓勵、熱情打氣，並維護職場倫理。她告訴星兒們，在這裡工作即使不做事，也可以領薪水，但令人意外的是，每位星兒都選擇用做事來換工資，沒有一位星兒是願意白拿薪水的。
在【育成蕃薯藤-忠孝庇護工場】中，每個星兒都會因為自身的能力，選擇其所從事的工作，有的人可以完成4個步驟；有的人只能完成A步驟，他就完成A步驟，其他B、C、D等步驟的工作，可能是同一個人做，也可能是不同人接力後各別完成的工作，在工作中盡心力，也讓星兒產生歸屬感。
趙香蘭並不把星兒特別看待，她會告訴星兒，他們已經成年，必須要對自己負責。跟外面的餐廳不同，星兒的流動率很低、是很好的員工，彼此的感情也更加深厚。被分配來育成餐廳的，都是先經過專業訓練後、被評估可以工作的人員。「他們本來都會，用的好就是助力。」趙香蘭說：「他們帶給我的很多，我非常需要他們！」言談中盡是滿滿的暖意，原來經過教育訓練的星兒，不再是事事項項都需要他人服務的「被服務者」，經過一系列的教育訓練，他們也可以在社會上立足，成為「被需要的」。
對於孩子是星兒，陳節如也樂觀的認為，這是上天給她機會服務社會，讓她促成很多法律很多事情可以獲得轉動。她表示，育成基金會的每位正常員工，都有其專業的執照，像是教保員、就輔員、物理師、心理治療師，雖然育成基金會照顧一位孩子，政府就會補助2萬1千元，但是每位孩子都需要許多專業人士共同教育、照料，育成是以個案為中心，很多人連假日也不把孩子帶回家，付出的成本是相當可觀的。
「天生我材必有用、星兒們經由教育訓練，也同樣可以自食其力、回饋社會，在【育成蕃薯藤-忠孝庇護工場】中使用的食材，皆為成本高、無污染、營養價值也高的有機蔬果、有機農特產等，而同樣不經過污染的，還有星兒們為顧客熱切服務、用心把每件事情做到最好的堅持，無論是早餐、下午茶，還是晚餐，都可以看見星兒們忙進忙出的張羅，為的就是要把最好的一面，呈現給在場用餐的每個人！
Box
育成蕃薯藤-忠孝庇護工場
自助式無限享用健康料理，包含有機生菜沙拉、有機蔬果精力湯、湯品、主菜、蛋糕甜點等，用餐時間為二小時。
成人:460元/人(150cm以上)、兒童:360元/人(116-150cm)、幼兒:250元/人(90-115cm)，需外加10%服務費。
90公分以下孩童則是免費！
蔬食便當$109，葷食便當$139-169(會員可享95折優惠)
訂位專線：(02)2752-1785
門市地址：台北市建國南路一段181號（建國高架橋下）
供餐時段：
平日午餐:11:30－15:00；平日晚餐：17:30－21:00
假日午餐:11:00－15:00；假日晚餐：17:30－21:00
下午茶:15:00-17:00
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