漢方融茶飲 源遠的草藥智慧 老中藥行轉型再生 徐偉珍撰 本文刊登於桃園客家季刊第21期 @刊物：桃園客家 109年6月號 第21期 @欄名：封面故事──識花草 @欄楣：草本人生 @大標：漢方融茶飲 源遠的草藥智慧 @副標：老中藥行轉型再生 文／ 徐偉珍 攝影／子宇攝影 梅花形狀的仙楂餅是許多人對中藥行的童年記憶。小時候，第五代店主何幸臨時常將家中的黑棗、紅棗、橄欖、枸杞當零嘴，堂哥則總會抓一把甘草粉往嘴裡送，那時候，她壓根兒沒有想過這些「零嘴」跟「藥材」有什麼關聯？「仙楂餅內含物有甘草、陳皮、山楂， 有幫助消化的功能，」養親轅中藥行第四代何明仁娓娓道來：「甘草粉則藥用價值較高，是重要的藥引。」 傳承是對家傳藥草味的眷戀 養親轅本是五代傳承的中藥行，自清代曾祖父何安連開始營業，「我媽媽以前當媳婦，總是將爺爺的衣服燙的西裝鼻挺，穿的就很不一般，是當時有名的仕紳。」在何明仁小時候，家裡的中藥鋪總是擠滿排隊人潮，為的就是給爺爺何添喜看診，當時他還領有日據時期的中醫執照，受到社會尊敬，鄰居遠遠地看見父親何木生的背影，還會「何仙、何仙」熱切地叫著… 西學東漸的環境，衝擊了「山醫卜命相」同源的中醫文化，第五代掌櫃何幸臨，不捨家傳淵源的漢方文化被淹沒在時代洪流之中，藥草的記憶隨著父親何明仁退休畫上休止符，她以自身的咖啡專業，將中藥行轉型，打造成咖啡店，並將漢方融入茶飲，將藥草的芬芳傳承下去。「嚴格來說，咖啡也是『中藥』的一種」，何幸臨微笑地說道，咖啡性溫，味苦偏酸，有提神醒腦、健胃消食的功能。 門口的咖啡樹，是何幸臨高中時帶回的種子，在何明仁的照料下，歷經20 年寒暑，才有現在的綠意，可見養育一株咖啡樹需要極大的耐心與等待。何幸臨將咖啡店的菜單仿《本草綱目》的線裝書，題上「養親轅綱目」，可愛的字體與插圖，讓人感受到字裡行間的暖意，何幸臨說，菜單中的「鬆餅客家妹」，鬆餅裡面的夾心粢粑保留客家人的米食文化，也將客家傳統帶入飲食文創。 藥食本同源 養生漢方成新意 在透明玻璃瓶中搖曳的，是自家門前栽植的薄荷葉與萬壽菊，淺嘗一口即可讓嘴內香氣四溢。除了具備驅蚊功能的薄荷葉與萬壽菊之外，還有利尿功能的燈心草、美容保養的石蓮花、助眠的薰衣草、觀賞用的波斯菊等，除了這些細心栽植的植物外，也有不請自來的松葉蕨。何明仁說，松葉蕨是自己「跑」過來的，因為覺得漂亮，就將它留下來照顧，雖然薄荷葉、萬壽菊可以...
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