徐偉珍老師

素食雜誌  大標：草莓與小豬 智慧與判斷的選擇  4074字 徐偉珍

引言：

如果今天有人帶了一籃有機草莓到你家，你會聞到它的芳香，嚥了嚥口水並且如飢似渴的將一顆顆草莓往嘴裡送，品嘗草莓自然散發的鮮甜味。但如果今天有人帶著活的小豬到你家，牠眨巴眨巴無辜的大眼凝望著你，你聞著牠的味道，是屬於豬的動物腥味，這時你是否會對牠嚥口水？是否會迫不及待地伸手，要將這隻小豬拿來吃？

在國內，人們總是習慣將吃素與宗教信仰畫上等號；但在國外，吃素是一種個人的自我意識與對生命的自覺，跟宗教信仰無關。甚至人們在生理的機能上，是天生的素食者，與肉食動物的特徵相去勝遠。

內文：

「為什麼要吃素？」很多人都會問這一句話，在國內得到的可能大部分都是基於宗教的答案。但事實上吃素是一種國際的風潮，如果你聽到外國的素食者演講，那吃素的理由往往不是由於宗教，而只是一種飲食習慣的改變、一種以不同角度思考的生存方式、一種對生命自覺的認同感，與任何宗教信仰都無關。

如果將全球的素食者集中起來，那將會組成一個人口最多的強盛國家，但為什麼那麼多的素食者，還是無法改變大家的觀念？那是因為觀念是根深蒂固、習慣成自然的，而且不容易改變。

小標：草莓與小豬的不同

今天如果有人帶來一籃有機的草莓到你家，你會有怎樣的舉動？你或許會想草莓不是灑滿農藥嗎？在臺灣，的確是有人種植有機草莓的，農業是臺灣最引以為傲的地方，臺灣也有發展成素食友善旅遊的優勢，但是大部分的素食者，尋找可以吃素食的地方，依然不是很容易。

將話題帶回去你家的那籃新鮮有機草莓吧！在還沒有吃到草莓時，或許你在看到草莓時，就會開始在心中想著草莓的可口多汁、猛吞口水，你會聞聞它的芳香，享受這個氣味，然後開始伸手拿草莓來吃、一顆一顆的往嘴裡送，並且回味這芳香的味道。

然而今天如果有人帶一頭小豬到你家，你會有怎樣的想法？你會聞到豬的味道，一種動物的腥味，聞到這種味道，你會直接想要把這頭豬拿來吃嗎？甚至那是一隻剛出生不久的小豬，眨巴可愛的大眼睛向你打招呼，你看見牠可愛的模樣，會對著牠嚥口水，立刻對這隻小豬出手，或是想到牠是你盤中的香腸嗎？

即使你看到一隻可愛的小豬，聞到豬身上的腥味，會覺得牠可口，那如果對象換成剛出生幾個月，蹦蹦跳跳的小狗呢？你又會有怎樣的感覺？你會因為聞到這隻小狗身上的味道，而猛吞口水，立馬想到做成一盤狗肉有多好吃嗎？那是不可能的，我們的價值觀與教育觀念，不允許我們對狗產生那樣的念頭。

狗跟豬的生命有什麼不一樣呢？或許，我們的生活習慣制約了我們許多事情，在不知不覺中，我們只能理解單方面的思考，致使我們無法看清楚事情的全貌了。

小標：食物組成身體細胞

西方諺語說：「You are what you eat」也就是我們是什麼，來自於我們吃什麼。為什麼會這樣說呢？因為我們吃下去的東西，是供給我們生命的能量，他們也進入我們的細胞，並且成為我們細胞中的一部分。所以組成我們身體的每個細胞，其實都是由我們吃下去的東西所造化組合而成的。

中國有一句俗諺說：「病從口入」，也是這個道理，我們的身體細胞的養分既然是來自於我們的食物，那麼吃了不好的東西，當然會有不好的效果，產生不好的疾病了。

據說生命的情感記憶，可以透過自己細胞與器官延續下去。我們有時候會聽到一些人接受器官移植時，會改變自己的喜好，而受到原器官捐贈者的影響，就是這個道理。

一些科學家則是認為說，動物在瀕臨死亡恐懼時，牠體內的細胞會充滿毒素，而這些毒素會隨著飲食而進入人們的體內，在潛移默化中改變自己的氣質與想法。

雖然這只是一些科學舉證，但聽起來依舊是非常神奇。你也許會想怎麼可能吃肉身體會累積動物死亡恐懼的負面能量呢？吃肉跟吃素只是一種食物的選擇，怎麼可能跟心理狀態相關呢？俗話說相由心生，如果我們去看看習慣吃素的人，與習慣吃肉的人，他們本身的面相或許就會有一些差別了，吃素的人幾乎五官會比較清秀、較少殺戮之氣。至於是不是動物恐懼的毒素在葷食者身體累積造成那樣的差別，就不得而知了，但素食者的確幾乎都會有自己獨特的氣質存在，這是不證自明的。

其實宗教信仰如果撇開迷信的成份不談，其中的哲學意涵是歷代人們智慧結晶的紀錄，是為了讓更多人以幸福的方式生存而產生的信念，也具備相當的參考價值。

像一些宗教，例如像是：佛教、道家都會說要吃素，因為身體清淨，心裡比較能夠清淨，這樣比較好修行，當一個人能夠好好修行，他可以將自己人生種種不順利，變得順利等等。

這聽起來很神奇，尤其是順利與不順利真的跟吃素有關嗎？如果單純以病從口入來解釋的話，現在的動物，因為人們環境的污染，以及肉品的供不應求，都必須要施打抗生素，讓其加速發育，以滿足人們永無止盡的口腹之慾。

我們也聽到越來越多的小朋友，因為飲食的問題，而導致身體的過早發育，甚至影響心理的不健康。

如果用這樣科學的角度看，吃葷食真的會比吃素食更加不順利，因為過多的疾病透過這些不健康的動物，而將這些不健康的成份，透過飲食而滯留在人體，對健康與心理造成影響，進而產生了一些不順利的成份。

比方說過度早熟會造成身心發展不同步而產生自卑感。而一旦喜愛吃肉，就會喜愛吃更多肉，漸漸體重無法控制，也會造成健康上與心理上的不順利。

如果是以一般民間信仰來說，吃素是因為在人生中遇到太多不如意，踢到鐵板，因此結合吃素與發願行善的方式，以改變自己的命運，是一種對自己行為的懺悔。而命運也往往在吃素與發願同時進行的狀況下，奇蹟式的改變與轉化了。

小標：換了位置換了腦袋

不管命運的改變是否真的與吃素食有關，以一些國際上的素食者來說，吃素是一種風潮、一種覺悟、一種良知、一種人類自我進化的過程與人類自由選擇的意志，是自主的而不是強迫的，吃素是一件自然而然發生的事情，跟懺悔，發願或是改變自己命運的起心動念，並沒有什麼關係。

以哲學來說，人類身為萬物之靈，產生了一種不可磨滅的自我優越感。人們將這種優越感凌駕於其他動物之上，卻更加看不清楚生命的本質。

每個生命出生在這大自然中，本身有自己平等與和諧的存在。每個生命都在宇宙、地球上，依據天地四時、春夏秋冬運轉，因此在地球這個大家庭中，大大小小一家親，沒有生命是比其他生命優越的道理，有的只是人類從自己的思維與判斷力所衍生出來的傲慢心。

舉例來說，人們要雞鴨牛豬魚乃至於其他動物的生命都成為供養人類生命的依據是什麼？以生物學的食性來說，我們沒有肉食性動物尖銳的獠牙，也沒有肉食動物那麼短的腸道。我們的牙齒既不尖銳，腸道也非常的長，這些特徵都顯示人類應該是天生的素食者。

再來就是，人與人之間，人與天地萬物之間的來往，都是彼此交流的一種循環，這是宇宙的真理。要怎麼收穫先那麼栽。我們都知道天底下沒有不勞而穫的事情，所以我們勤勞誠懇踏踏實實的努力。以人際關係來說，我們如果希望希望別人對我們好，我們自然也要對別人好。

如果以生命的貢獻來說，這些動物以牠們的生命供給我們的生命，然而我們對牠們的生命又做了些什麼？如果設身處地，異地而處的道理都是相通的，有一句話說，換個位置，換個腦袋。如果我們真的跟這些生物換了個位置，那麼我們不但是換了個腦袋，而是沒有腦袋。

小標：改變飲食接受素食

有吃素的思想家提出，我們宰殺這些生命，難道是代表我們比這些生命優越嗎？其實恰恰相反，這些動物的生命對我們來說，是有價值的，而我們對牠們而言，是沒有價值的。如果以對他人的貢獻度來說，人類是明顯不如其他動物的低等生命，只知道跟對方予取予求，甚至要牠們犧牲自己的自由跟生命來換我們的食慾與物慾，因此看不出人類的價值高於其他動物的理由。

如果人類真的是高等的生命，萬物之靈，應該會更有智慧的去選擇自己的食物。有人說，吃素會讓人感覺病懨懨的，這其實比較不是吃素的問題，而是自己心理狀況無法接受素食也可以過生活的問題。

吃素是一種習慣，跟吃肉一樣，只是一種生活方式的選擇，並沒有那麼複雜。許多頂尖的運動員都是素食者，他們一樣可以有很好的鍛鍊，甚至獲得更加優越的成績。力氣比人類大好幾倍的猩猩，牠們的食物也只是香蕉而已。陸地上體積最大、力氣最大的大象，也是草食性動物。許多世界一流的發明家、科學家、藝術家，也都是素食者。

吃素並不會讓你病懨懨，反而吃肉會造成的疾病比吃素多更多。如果以食物的簡單分級來說，第一級的食物是植物，第二級的食物是動物。在以動物來說，如果牠們的食物是第一級的植物，如果植物受到環境污染，牠們的身體也會受不健康的食物來源影響，加上在牠們身上施打的抗生素與他們也必須要吃其他動物為食的緣故，身體也會累積其他動物身上的毒素。所以經過的食物鏈越多越複雜，吃進的毒素也越多。

有許多人因為健康理由嚮往吃素，只是吃素的觀念不是很容易就改變過來。很多人剛開始吃素時會覺得自己沒有吃肉就會貧血，只吃素就會沒有力氣等等，那些都是心理因素帶動的身體現象，是因為心理上沒有好好他接受自己吃素也可以過生活的事實，而產生許多不想要吃素的理由。

小標：國際素食流行趨勢

其實飲食就是一種教育，分為先天影響跟後天影響。大部分的人們都被教育成：「吃肉身體才會健康與營養」，但是近來有越來越多的文獻研究指出，吃肉才是身體不健康的主因，因此在國外有越來越多的醫院是以素食的觀念治療一些慢性病與罕見疾病的患者，這些患者在痊癒後，也有很高的比率維持著吃素的習慣。

或許，我國現今仍有很多人將吃素與宗教信仰劃上等號。但是外國許多素食的演講者，都表示吃素是一種思想觀念的改變，尤其是為了給予人們足夠的肉類，畜牧業的繁殖已經佔據地球相當多的資源，使生態產生嚴重浩劫，而人們並不自知。

素食在國際上的流行趨勢，除了生態環境之外，某方面更是一種自我覺知。我們可以選擇自己的飲食，不需要被社會大眾約定俗成的教育催眠綁架，一種來自大自然萬物平等的呼喚，像是清涼的瀑布一般，浸透了人們的心靈，使人們產生自覺吃素、迫切地有想吃素的需求。

所以，如果你還是認為吃素只是一種宗教信仰與宗教活動的話，其實已經落後了許多世界上新知識的吸收，而侷限在自己僅有的價值觀中，止步不前。在你看完了這篇文章之後，相信你對於吃素的看法也會有些改變，因為吃素並非是一種宗教行為，而是單純一種對食物的選擇。