徐偉珍老師

社論投稿-拯救臺灣，推廣國際素食觀光城  徐偉珍撰

我國高達百分之80的電力來自火力發電，不僅污染空氣，也排放大量的二氧化碳。隨著碳排放的增加，氣候變遷不只是國際問題，也是國安問題。許多國家將2050年訂為零碳排指標，原因是，再不做，就來不及了。低凹低區的水都維尼斯，可能在2050年成為另一座亞特蘭提斯，如若我國再不重視日漸增長的碳排危機，在2050年，臺灣西南沿海地區及盆地，將會被淹沒，直接威脅約120萬人的生命。

要想做到減碳，就有很多地方需要改進，最直接的就是從改變每個人的飲食習慣開始做起，有研究指出素食者1年可以減少1噸碳排放，瑞典氣候少女格雷塔·桑伯格（Greta Thunberg)也因此一家人不再吃肉。因為全球人類對肉類的慾望，畜牧業的擴張直接導致雨林面積銳減，世界上的生靈多樣性少了85%，畜牧業是耗水與排碳量相當大的產業，直接影響全球碳排量，為了讓更多人重視溫室效應可能直接導致人類滅絕的危機，許多電影都將溫室效應導致的災難與危險呈現在大螢幕上，像是：《明天過後》、《不願面對的真相》、《盧貝松之搶救地球》、《洪水來臨前》、《水世界》等，皆有所描摹。

究竟被人類吃肉習慣養大的畜牧業，對碳排造成多大的危機？在李奧納多·狄卡皮歐於2015年監製剪輯的紀錄片《奶牛陰謀：永遠不能說的秘密》中揭露：「91%的巴西亞馬遜雨林因為畜牧業被砍伐；美國56%的水資源被畜牧業消耗；生產1加侖牛奶需要1000加侖水；全世界45%的土地被用於畜牧業；餵養一位肉奶消費者一年需要3英畝的土地，是純素食者的18倍；美國畜牧業所產生的動物糞便是人類糞便的130倍，相當於平均每個人每年多生產5噸排泄物！」可知畜牧業對碳排量的巨大影響。

在500多年前，文藝復興天才畫家達文西曾對洪水做過研究，包含人類曾被毀滅於大洪水的地質踏查素描，與在《最後的晚餐》中暗示人類將於4006年毀於一場大洪水，他甚至在手稿中寫道：「人類想在地球繼續存活下去，最有效的方法，就是全人類進化成吃素。」那時候的科學家，都還不知道「碳排」的議題，達文西卻如先知般大膽預言，當代諸如比爾蓋茲（William Henry Gates III）、祖克柏（Mark Zuckerberg）等被世界公認的天才，都是素食主義者，比爾蓋茲還積極研發素食肉，就是為了改變大眾的飲食習慣、避免地球的末日浩劫。

既然短時間內政府無法改變發電方式，至少可以鼓勵國人轉變飲食習慣。素食不但可以拯救地球，甚至成為時尚潮流，許多國際名媛也紛紛提倡吃素。我國自從政府展開「仇中親美」政策後，對岸觀光客遽減，龐大的旅遊業者面臨經營困難之壓力而紛紛倒閉，也連帶影響國內經濟成長，我國相較於其他國家，算是素食店高密集國度，如政府能將我國規畫推廣為素食友善觀光國家，不但可以吸引全球的素食者主義者朝聖，也可以減少碳排放量，何樂而不為呢？